Há meio século, a Organização contribui para a Cultura do Brasil e de outros países ao patrocinar a produção e o lançamento de edições culturais. Artistas e pesquisadores recebem apoio para desenvolverem trabalhos que resgatam os patrimônios histórico e artístico de comunidades. O resultado é uma coletânea farta na abrangência e heterogeneidade, com mais de 200 títulos, distribuídos entre bibliotecas e entidades públicas e privadas.

Homenagem à Bahia Antiga, lançado em 1959, foi o livro de estreia da prática que se tornaria sistemática a partir de 1978. Desde então, ao menos uma obra é patrocinada por ano. O historiador e crítico de arte José Valladares (1917-1959) reuniu em seu livro fotos e anotações que mostram a diversidade do casario antigo e das edificações históricas de Salvador.

As Edições Culturais Odebrecht estão agrupadas em quatro grandes temas: Artes, Cidades e Regiões, História e Parcerias. Trata-se, porém, de uma divisão referencial e bastante livre. Por isso, algumas publicações são classificadas em mais de um tema.